Cecilia bakar - Lussebullar

Vad fikar ni på första advent? Hemma hos oss är det givet med lussebullar, pepparkakor och julmust ev. kan vi variera med lite glögg också ;)

Jag tycker det är svårt att göra lussebullar, och är ofta väldigt kritisk även under tiden jag gör bullarna, men misströsta inte, det löser sig oftast efter jäsning så blir bullen jämnare och jag lovar - de smakar lika gott oavsett utseende!

Detta recept kommer från Frida Skattberg, och bullarna blir riktigt saftiga och goda. Ett tips som var nytt för mig var att lägga russinen i blöt före jag stoppar dom i bullarna för då är dom mätta på vätska och suger inte ur vätskan ur själva bullen, då behåller bullen sin saftighet - det ni!

Ingredienser:
50 g jäst (1 pkt)
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1.5 g saffran
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
0.5 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

1 ägg till pensling
Russin

Gör så här:
1. Börja med att blanda mjölk och grädde och smula ner jästen i en stor skål. Blanda tills du ser att jästen är löst, och ja, vätskan SKA vara kall, du behöver inte värma vätskan innan.
2. Mortla saffran tillsammans med 1 tsk strösocker. Häll sedan ner det i jästblandningen.
3. Tillsätt resterande ingredienser, lite mjöl i taget och arbeta ihop till en smidig deg i en köksassistent. De sista av mjölet som jag tillsätter brukar jag arbeta ihop för hand. Stjälp därefter upp degen på ett mjölat bakbord.
4. Dela degen i hälften. Kavla ut till en rektangeln och skär i ca 2 cm breda remsor/längder som du sedan formar till lussebullar.
5. Lägg russinen i blöt.
6. Lägg på en bakpapperklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 1-2 h.
7. Lägg russinen i blöt och när det är ca 20 min kvar av jäsningstiden så slå på ugnen på 225 grader över- och undervärme.
8. Pensla bullarna med ägg, tryck fast två russin på varje bulle och grädda sedan mitt i ugnen i ca. 7-9 minuter, tills bullarna fått en fin gyllene färg. Låt svalna innan du lyfter dem från plåten.