S'mores kanske ni har hört talas om? Om jag kan min S'more-historia så kommer den ursprungligen från USA där man grillar marshmallows och lägger tillsammans med en chokladbit mellan två kex och äter som en slags sandwich. Den grillade marshmallowen gör att chokladen smälter och allt detta i en tugga gjorde att barnen frågade efter "Some more" - men då det med munnen full istället lät som S'more och därav namnet. 

 

Detta är en variant av S'more, fast som en dessert i glas. Receptet har jag sparat som ett urklipp ur en baktidning och tyvärr står det inte vem som är receptkreatör.

 

Fördelen med denna dessert är att den inte innehåller särskilt konstiga ingredienser, ta valfri choklad som du tycker är god och det behöver inte heller vara nödvändigtvis digestivekex - byt ut till valfria kex. Ta det som är gott och som du har hemma. Chokladmoussen behöver stelna till lite så toppen om man kan förbereda den kvällen före, så kan man avsluta med krossade kex och maräng före servering. 

 

 

5 digestivekex

175 g choklad, valfri kakaohalt

1 dl mjölk

2 dl grädde

2 äggvitor

1 tsk citronsaft

1,25 dl socker

 

1. Hacka chokladen och smält försiktigt över vattenbad eller mikro.
2. Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar. Häll den därefter försiktigt över den smälta chokladen och rör ihop ordentligt med en slickepott tills krämen är blank och smidig. Ställ åt sidan och låt svalna en aning.
3. Vispa grädden med en elvisp så den är fast men inte för fast. Den ska tålas att vändas om några gånger till utan att det blir stenhård.

4. Vänd försiktigt ner grädden i chokladröran, lite i taget med en slickepott. 

5. Fördela moussen i små portionsglas (whiskeyglas eller liknande) och sätt in i kylen i minst 6 timmar eller över natten. 

6. Krossa kexen till smulor och fördela över chokladmoussen.

7. Vispa äggvitor och citronsaft 1 minut. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa tills du får en blank och styv marängsmet.

8. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa i glaset ovanpå kexsmulorna. Bränn av marängen med en gasolbrännare. Servera helst direkt, men de tål att stå i kylen någon timme innan också.