MENY
Jag har velat testa att göra chokladmunkar ända sedan jag fick syn på en Oreomunk i en mataffär i Kroatien. Jag har därför sökt och sökt och sökt efter ett recept på chokladdonuts, men det enda jag hittar är vaniljmunkar med chokladfrosting på.
Så jag gjorde ett test och varierade ett tidigare vaniljmunksrecept och bytte ut lite delar och tillsatte kakao istället. Bakning är ju lite av kemi så man vet aldrig vad som kan hända. Det fungerade iallafall och blev riktigt goda och tillsammans med frosting och oreokex blev det pricken över i:et!
Receptet hittar du under bilderna!
Ingredienser donuts:
100 gram smör
3 dl mjölk
1/2 paket jäst
7 msk socker
2 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 krm salt
4 äggulor
ca 8 dl vetemjöl
Frityrolja eller rapsolja
Gör såhär:
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt lite av degvätskan tills jästen smält ordentligt sedan häller du på resten av degvätskan.
3. Blanda ner de torra ingredienserna och till sist äggen och blanda allt till en slät men väldigt klibbig deg. Har du bakmaskin och degkrok så använd det - men bara tills smeten är slät.
4. Låt jäsa i 1 timme
5. Kavla ut degen tills den blir ca 1 cm tjock (kavla inte för mycket, då får du tunna munkar). Stansa ut munkar med ett glas eller annan rund form. En flasköppning kan passa för att stansa ut hålet i mitten.
6. Låt jäsa 30 min till.
7. Fritera på båda sidor i 180 gradig olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor.
8. Vänd munkarna i socker eller doppa dom i glasyr
Ingredienser glasyr:
75 gram smör
5 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1 pkt Oreokex
Gör såhär:
1. Smält smöret i en kastrull, låt svalna
2. Vispa smöret slätt med florsocker och mjölk.
3. Doppa munkarna eller bred på med kniv.
4. Finhacka Oreokexen och doppa munkarna i krosset så smulet fastnar ordentligt.
0